Un projecte pioner s'ha proposat millorar les propietats de la carn de la vaca de raça bruna dels Pirineus a través d'estudis genètics i ampliar el coneixement que el consumidor té del producte. Per primer cop compta amb la implicació de tota la cadena alimentària, des dels ramaders representats per la Federació de la Raça Bruna dels Pirineus, sala de desfer (l'empresa Pirinat del Ripollès) i fins als distribuïdors Bon Preu i Esclat.
Amb la idea de dinamitzar les zones rurals del país, el projecte també compta amb la col·laboració del Departament d'Acció Climàtica, l'IRTA i la UAB. "És un projecte de país", remarquen els impulsors, on es busca produir una carn "més tendra" i que el consumidor apreciï les seves qualitats.
